Definition & Betydelse | Svenska ordet GASTRONOMI

Definition av GASTRONOMI

1. läran om sambandet mellan mat och kultur

Exempel på hur man kan använda GASTRONOMI i en mening

• Blumenthals matlagningsfilosofi brukar kallas för molekylär gastronomi där kvaliteten på kokkonsten anses kunna förbättras väsentligt om de fysiska och kemiska processerna i matlagningen är klarlagda.
• Tore Wretman grundade tävlingen 1983 tillsammans med Gastronomiska Akademien och mejeriföretagens branschorganisation Svensk Mjölk och målet var att öka intresset för gastronomi, lyfta kockyrkets status och även det skandinaviska kökets renommé.
• Högskolan bedriver undervisning och forskning i ett flertal ämnen, bland annat inom ekonomi, pedagogik, omvårdnad, samhällskunskap, datavetenskap, gastronomi, landskapsvetenskap och beteendevetenskap.
• Han har specialiserat sig på molekylär gastronomi, det vill säga vetenskapen om kulinariska fenomen (mer exakt mekanismerna för fenomen som uppstår under kulinariska omvandlingar).
• Landskapsmåltider har skapats i ett projekt som genererat 25 nya trerättersmenyer som alla har en koppling till respektive landskaps gastronomi och kultur.

Förberedelsen av sidan tog: 192,64 ms.