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CONDIMENTADA

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  • Un embutido es una pieza de carne, generalmente picada, la cual es introducida en piel de tripas de cerdo y condimentada con hierbas aromáticas y especias (pimentón, pimienta, ajos, romero, tomillo, clavo de olor, jengibre, nuez moscada, etcétera).
  • El chimichurri es una salsa de consistencia líquida, muy condimentada y cuyos ingredientes fundamentales son perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y un poco de sal.
  • La butifarra (del catalán botifarra) es un embutido fresco compuesto de carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta y, a veces, otras especias.
  • La salsa bearnesa (en francés, sauce béarnaise) es una salsa emulsionada a base de mantequilla y yema de huevo, condimentada con estragón y chalotas, con perifollo, cocinado en vino y vinagre para hacer un glaseado.
  • La base del flammkuchen es una fina masa de pan, elaborada con harina y agua, sobre la que se colocan otros alimentos; tradicionalmente cebolla cruda, panceta y, según las regiones, nata fresca o queso blanco fresco, que suele estar un poco condimentada.
  • La otra teoría menciona que la mortadela podría tomar su nombre de una salchicha romana que era condimentada con mirto o arándanos en lugar de pimienta.
  • kabanos, es una salchicha fina, secada al aire condimentada con semilla de alcaravea, elaborada originalmente de carne de caballo (pero hoy generalmente se encuentra de cerdo o de pavo).
  • Pero actualmente, fuera de las regiones más rurales, la hallaca se hace comúnmente con una masa de harina de maíz procesada industrialmente, siendo condimentada con pollo o caldo de gallina y rellena con carne de res, cerdo o pollo.
  • Originariamente es una masa levada y bien condimentada, estirada y bien cocida en el horno: así es citada en 1371 en la Descriptio Romandiole.
  • La Feria se convirtió en un paseo tradicional, en el que se comen empanadas argentinas (envoltura de masa de pan rellena de carne picada, frita y condimentada) y locros (guisado a base de maíz), se pueden comprar mantas, ponchos y objetos de cuero y plata, y escuchar recitales de los más destacados músicos folclóricos.
  • Se elabora marinando trozos pequeños del ingrediente en salsa de soja, ajo y jengibre, recubriéndolos ligeramente entonces con una mezcla condimentada de harina de trigo o fécula de patata y friéndolos ligeramente en aceite, de forma parecida a la tempura.
  • Respecto a las formas de cocinar la sopa, diferentes regiones de Japón cuentan con muchas variantes, pero en la mayoría de los casos es una sopa clara (sumashi-jiru) condimentada con dashi (caldo hecho normalmente a partir de escamas de bonito) y salsa de soya, generalmente preferido en las regiones orientales del país, o una sopa de miso, generalmente preferida en las zonas occidentales.
  • Las dietas crudistas pueden incluir una selección de frutas, verduras, frutos secos, semillas, generalmente germinadas, huevos, pescado (incluyendo al ceviche y al sashimi), huevas de pescado como el caviar o la botarga, carne condimentada, como el carpaccio, el filete tártaro o el kibbeh nayye, y productos lácteos no pasteurizados o no homogeneizados como leche cruda, queso fresco, kéfir o yogur.
  • Altang (알탕), hecha con myeongran jeot (명란젓, hueva de abadejo de Alaska salada y fermentada) y condimentada con pimiento chile.
  • Japchaebap (hangul: 잡채밥), fideos celofán coreanos, carne y verduras servidos sobre una cama de arroz al vapor con una salsa de pasta de judía ligeramente condimentada (véase japchae).
  • Consiste típicamente en pollo en una salsa a base de cebolla y tomate, condimentada con jengibre, ajo, guindilla y una diversidad de especias, incluyendo a menudo comino, canela y cardamomo.
  • El samlar machu, una sopa camboyana agria condimentada con limón, guindilla y gamba, es una de las sopas agrias más populares del país, tomándose con frecuencia en ocasiones especiales.
  • El wat o we̠t’, conocido como tsebhi en tigriña (también wot; amhárico: ወጥ we̠t’, tigriña: ጸብሒ ṣebḥī) es un estofado de Eritrea y Etiopía que puede prepararse con pollo, ternera, cordero, diversa verdura y una mezcla de especias como el berbere y el niter kibbeh, una mantequilla clarificada condimentada.
  • Es panza de cerdo curada en salazón y condimentada (frecuentemente con nuez moscada, pimienta, hinojo, guindilla seca molida y ajo), que se deja secar durante unos tres meses (pero normalmente no se ahúma).
  • Suele hacerse con tesmi (mantequilla clarificada condimentada) y a veces también con berbere, en cuyo caso se denomina fir-fir.


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