Information om | Spanska ordet FLAMBEADO

El flambeado (del francés flamber, ‘hacer llamas’) es una forma de cocinar con alcohol (etanol) de forma que se logren dos efectos: hacer más crujiente la superficie del alimento, o introducir un efecto espectacular en la presentación de un plato a los comensales.
Existe una variante llamada Bombe Alaska, en el que el postre se rocía ligeramente con algún lícor justo antes de presentarlo y es flambeado mientras se sirve.
La tortilla al ron (de la misma forma se suele denominar: tortilla al coñac) es una especie de tortilla francesa que se empapa de ron y azúcar para ser posteriormente flambeado.
La Cucaracha es un cóctel o chupito flambeado típico de México, Guatemala y España que consiste en ⅔ de tequila y ⅓ de Kahlúa, que es un licor de café mexicano.

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