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LANOSIDAD
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- Miden 10-20 cm de longitud por 7-10 cm de ancho, con los márgenes enteros, de color verde brillante oscuro y textura coriácea, con haz glabro y envés algo pubescente; pecíolo con una lanosidad corta, como aterciopelada rojiza o blanca, al igual que las yemas y las ramas jóvenes.
- De color verde grisáceo o glauco, con 11 a 15 costillas longitudinales de unos 2 a 3,5 cm de profundidad y areolas alargadas cubiertas de lanosidad amarilla que tiende a desaparecer con la edad.
- Las areolas surgen en protuberancias a lo largo de las costillas, grandes y de forma redondeada con lanosidad grisácea.
- Las costillas se disponen en número de 10 a 15, son muy anchas, circulares, formadas por tubérculos bastante aplanados, divididas por surcos transversales; cada tubérculo muestra una gran aréola elíptica con un rostro no demasiado pronunciado debajo; en la parte apical, las aréolas están recubiertas por una apretada lanosidad amarillenta, pero con el tiempo se vuelven grises y desnudas.
- Las flores aparecen en el ápice, entre la lanosidad de las areolas jóvenes; midiendo de 2 a 3,5 cm de diámetro y violáceas.
- El cuerpo, verde vivo, está formado por cortos tubérculos (mamilas) cónicos (2 a 4 mm) terminados en areolas redondas y lanosas en los segmentos jóvenes, a diferencia de las axilas tuberculares que carecen de lanosidad.
- La variedad de manzana 'Chata Blanca' tiene un fruto de tamaño medio o pequeño; forma tronco-cónica y con frecuencia marcadamente truncada en su cima y rebajada de un lado, y con contorno irregular; piel fuerte; con color de fondo verdoso, sobre color bajo, siendo el color del sobre color rosa, importancia del sobre color bajo, siendo su reparto en rayas, iniciado barreado desde la cavidad peduncular a lo largo del fruto y no frecuente de inapreciable rosado, acusa punteado visible de color gris verdoso o canela y estos últimos aureolados de blanco, y una sensibilidad al "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) muy débil; pedúnculo corto, medianamente grueso y con engrosamiento en su extremo, de color verde amarillo y con algo de lanosidad, anchura de la cavidad peduncular es media a amplia, profundidad de la cavidad pedúncular de profundidad profunda casi siempre, bordes ondulado e irregular, más rebajado de un lado, fondo con chapa ruginosa más o menos leve, e importancia del "russeting" en cavidad peduncular débil; anchura de la cavidad calicina estrecha o media, profundidad de la cav.
- La variedad de manzana 'Tortillera' tiene un fruto de tamaño pequeño; forma cónica, generalmente más alta que ancha, siendo voluminosa desde la mitad hacia su base, y con contorno irregular; piel Semi-brillante; con color de fondo verdoso, sobre color bajo, siendo el color del sobre color rosa, siendo su reparto en chapa continua, la chapa levísimamente cobriza o un poco rosada, acusa lenticelas abundantes pequeño, ruginoso, aureolado de blanco, en conjunto da la sensación de burbujitas, y una sensibilidad al "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) muy débil; pedúnculo corto, rozando el borde o sobrepasando un poco por encima de él, curvado en la parte extrema superior, leñoso y recubierto de lanosidad, siendo la anchura de la cavidad peduncular amplia, y la profundidad de la cavidad pedúncular medianamente profunda, borde levemente ondulado, con el fondo ruginoso, y con importancia del "russeting" en cavidad peduncular medio; anchura de la cavidad calicina estrecha, profundidad de la cav.
- La variedad de manzana 'Verdedoncella' tiene un fruto de tamaño pequeño o medio según si tiene aclareo o no; forma indefinida, generalmente más ancha que alta, con contorno irregular, oblongo o elíptico, casi siempre rebajado de un lado; piel lisa, levemente untuosa, acharolada; con color de fondo blanco-amarillo o blanco cera, sobre color leve desteñido, siendo el color del sobre color sonrosado, siendo su reparto en chapa, ausencia de chapa o sonrosado más o menos vivo en el lado de la insolación, con un punteado espaciado, ruginoso o blanco que se hace vistoso sobre la chapa coloreada, y con una sensibilidad al "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) ausente; pedúnculo corto, fino, leñoso y con lanosidad adherida, con o sin brácteas en la parte superior, anchura de la cavidad peduncular ancha, profundidad cavidad pedúncular marcadamente profunda, con fondo verde o entremezclado con canela, bordes irregulares, a veces de tangente inclinada, con frecuencia aparecen unas depresiones desde el fondo, y con una importancia del "russeting" en cavidad peduncular ausente; anchura de la cavidad calicina amplia o mediana, profundidad de la cavidad calicina profunda y en forma de cubeta, bordes lisos, importancia del "russeting" en cavidad calicina ausente; ojo pequeño, cerrado o entreabierto; sépalos cortos y triangulares, con las puntas vueltas hacia fuera.
- La variedad de manzana 'Mora' tiene un fruto de tamaño más bien pequeño; forma tronco-cónica, a veces globosa y un poco aplanada y acos tillada, con contorno irregular; piel fuerte, de aspecto tosco y recubierta de pruina violácea, si se la frota adquiere un bonito brillo acharolado; con color de fondo verde amarillo, siendo el color del sobre color granate, importancia del sobre color alta, siendo su reparto en chapa, presenta chapa granate llegando a granate oscuro casi negro, generalmente el color verde amarillo del fondo se aprecia en la zona peduncular, acusa punteado pequeño del color del fondo, algunos de los frutos presentan rayas y tachaduras ruginosas, y una sensibilidad al "russeting" (pardea miento áspero superficial que presentan algunas variedades) fuerte; pedúnculo de mediana longitud o bien corto y hendido en la cavidad, grosor variable, leñoso, teñido de rojo y recubierto de lanosidad, anchura de la cavidad peduncular es amplia o mediana, profundidad de la cavidad peduncular de variada profundidad, con chapa ruginosa-verdosa en el fondo y bordes irregularmente ondulados y rebajados de un lado, y con importancia del "russeting" en cavidad peduncular media; anchura de la cavidad calicina relativamente amplia, profundidad de la cav.
- La variedad de manzana 'San Felipe' tiene un fruto de tamaño variado; forma variada, pero la mayoría cónica y suavemente truncada, con contorno irregular, a veces marcando un leve acostillado y rebajado de un lado; piel fuerte, semi-grasa; con color de fondo amarillo verdoso, siendo el color del sobre color rosado, intensidad del sobre color lavado, distribución del sobre color chapa / rayas, con chapa rosada, al mismo tiempo leves pinceladas cortas y finas inapreciables cuando se unifica el color con un tono más intenso, acusa un punteado abundante, blanquinoso e inapreciables los ruginosos, con frecuencia le recubre una pruina grisácea, y una sensibilidad al "russeting" (pardea miento áspero superficial que presentan algunas variedades) débil; pedúnculo rozando los bordes o sobresaliendo por encima de éstos, semi-fino y un poco engrosado en la parte superior, color verdoso y lanosidad de tono gris, casi siempre presenta dos embriones de yemas a los lados y a veces también aparece con alguna bráctea pequeñita, anchura de la cavidad peduncular medianamente ancha, profundidad de la cavidad peduncular profunda, aun cuando da la sensación de no ser así, bordes irregularmente ondulados, y con importancia del "russeting" en cavidad peduncular muy débil; anchura de la cavidad calicina estrecha, profundidad de la cav.
- La variedad de manzana 'Morro de Bou' tiene un fruto de tamaño grande o medio; forma alargada, voluminosa hacia la parte peduncular y más estrecha en su cima, a veces inclinado de un lado, contorno levemente irregular; piel fuerte; con color de fondo verdoso, sobre color bajo, color del sobre color cobrizo, distribución del sobre color chapa, presenta chapa de tenue amarillo cobrizo en zona de insolación, acusa punteado ruginoso, blanquecino, y con una sensibilidad al "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) muy débil; pedúnculo corto, medianamente grueso, leñoso y con suave lanosidad, anchura de la cavidad peduncular medianamente amplia, profundidad cavidad pedúncular profunda, con el fondo verde intenso y pruina violácea, borde levemente ondulado o marcadamente irregular, más rebajado de un lado, y con la importancia del "russeting" en cavidad peduncular débil; anchura de la cavidad calicina estrecha, profundidad de la cav.
- Carne de color blanco, levemente crema, con fibras verdosas, frecuentemente coloreada de rosa más o menos intenso y amplia bajo la piel; textura crujiente, fundente, aromática, resultando a veces excesivamente aromática; sabor agradable, levemente acidulado, muy bueno; corazón bulbiforme, alargado, desplazado hacia el pedúnculo; eje agrietado; celdas alargadas con fibras lanosas más o menos densas; semillas de tamaño pequeño y con lanosidad.
- perfume indefinido; corazón pequeño o medianamente ancho, bulbiforme; eje cerrado o entreabierto; celdas arriñonadas, cartilaginosas, algunas rayadas con fibras lanosas; semillas grandes, de color castaño oscuro, a veces aparecen recubiertas de lanosidad.
- La variedad de manzana 'Rabo de Higo' tiene un fruto de tamaño grande a medio; forma ovoide o cilíndrica, globosa, levemente acostillada, contorno suavemente asimétrico; piel fuerte, poco brillante; con color de fondo amarillo intenso, importancia del sobre color ausente, acusa un punteado denso, visible, ruginoso, entremezclado algunas veces con tachaduras y rayas también ruginosas, y con una sensibilidad al "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) medio; pedúnculo corto, fino o bien un poco grueso, leñoso, rojizo, con suave lanosidad y la mayoría de las veces inclinado, anchura de la cavidad peduncular relativamente estrecha, profundidad cavidad pedúncular de poca o marcada profundidad, bordes levemente ondulados y globosos al mismo tiempo, y con una importancia del "russeting" en cavidad peduncular débil; anchura de la cavidad calicina mediana, profundidad de la cavidad calicina poco profunda, lisa o levemente fruncida con los bordes ondulados y a veces rebajados de un lado, y con importancia del "russeting" en cavidad calicina débil; ojo más bien pequeño, ampliamente abierto o con irregularidad; sépalos pequeños, triangulares de puntas agudas y vueltas desde su mitad, de color gris, tomentosos.
- Carne de color crema; textura crujiente a la vez que cuando madura se hace un poco harinosa; sabor característico de la variedad, ligeramente acidulado; corazón semi-alargado; eje abierto; celdas alargadas, cartilaginosas y rayadas de blanco entremezcladas con lanosidad; semillas grandes y anchas.
- La variedad de manzana 'Astracán Roja' tiene un fruto de tamaño medio a pequeño; forma esférica y algo aplastada, con contorno casi siempre regular; piel lisa; con color de fondo verde-amarillo, importancia del sobre color alto, siendo el color del sobre color rojo, siendo el reparto del sobre color en chapa, presentando chapa rojo brillante, acusa un punteado numeroso de color claro y espaciadamente oscuro, y con una sensibilidad al "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) ausente; pedúnculo semi-corto y corto, hendido en su cavidad, ensanchado en el extremo, recubierto de lanosidad gris y uno de los lados teñido de rojo ciclamen intenso, anchura de la cavidad peduncular relativamente estrecha, profundidad cavidad pedúncular poco profunda, fondo con chapa ruginosa grisácea,.
- cuando al principio parece ser dulce; corazón centrado o desviado, pequeño, globoso; eje abierto; celdillas arriñonadas, pequeñas o medias, con alguna raya lanosa; semillas regulares o alargadas, recubiertas de lanosidad muy adherida, color oscuro.
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