Information om | Spanska ordet ROQUEFORT

Exempel på hur man kan använda ROQUEFORT i en mening

• El Larzac (en francés Causse du Larzac) es un altiplano del Macizo Central en el departamento francés de Aveyron (región Occitania), famoso por ser la cuna del queso de roquefort.
• Algunas putrefacciones dan lugar a productos poco desagradables, que, por su fuerte aroma y sabor son utilizados en la fabricación de vinos y quesos, como la que lleva a cabo el Penicillium roqueforti, que es la causa de las manchas verdosas del queso Roquefort.
• Se pueden citar, sin embargo, algunos ingredientes muy frecuentes como queso (cheddar, roquefort, gouda), tomates (comunes o de la variedad "cherry"), verduras precocidas (como cebolla, apio y puerro), aderezos (mayonesa, salsa golf, etcétera), alcaparras y aceitunas.
• Esta protección restringe el uso del término "roquefort" para otros quesos idénticos o similares, reservándolo para productos procedentes de la región de Causses del Aveyron.
• Es un verdadero roquefort de leche de vaca, cuya característica rústica proviene de su prolongado afinado que se lleva a cabo en las cuevas calcáreas de Causses, especialmente en las de los acantilados de las Gorges du Tarn.
• Entre ellos se encuentran los tipos Cabrales, roquefort, bleu d'Auvergne, Bleu de Bresse, gorgonzola, Stilton o Picón Bejes-Tresviso.
• Sus acciones contra la sobretasa del queso roquefort en los Estados Unidos (en respuesta a Europa por la importación de buey con hormonas), contra los proyectos de la Organización Mundial del Comercio (OMC) en agosto de 1999 y contra la utilización de los organismos genéticamente modificados (OGM) encontraron un eco que importaba en el seno de la opinión pública.
• Espárragos de Perthuis con juliana de cebollas tiernas a la paprika; zanahorias naranja, amarilla y roja; láminas de gruyère fundidas; crema de almendras con limón verde y jugo de cangrejos ligado con cereal, berenjena rellena de salmonetes, tomate y remolacha con pasta sable de ajo; jugo de bullabesa al pimiento rojo; tosta de becada y sardina y un picadillo de pepino al amontillado, declinación de calamar, cubos de atún y foie gras, silla de cordero con nabos, rábanos, hojas varias y jugo de su cocción al roquefort.
• manteca, la crema doble, la crema chantillí, el dulce de leche, distintos tipos de quesos como: el queso colonia uruguayo, semiduro, magro, mozzarella, de sándwich, roquefort, ricota, untable, etc.
• Además de la especialidad de la casa, la fugazza con queso mozzarella y cebolla, se consumen las clásicas pizzas de mozzarella con salsa de tomate y aceitunas, con jamón cocido y con fetas de ají morrón y anchoas, con huevo duro, con quesos roquefort o provolone, a la napolitana (con rodajas de tomate y ajo) o a la calabresa (con longaniza).
• Causses y Cevenas, que ocupan unos 3000 km², se encuentran situados en 4 departamentos franceses (Aveyron, Gard, Hérault y Lozère) en los que la explotación agropastoral, la ganadería y en concreto la ovina y bovina, base para la producción de quesos como el pélardon o el roquefort y la lana, son fundamentales y esenciales en el desarrollo biofísico y cultural de la región.
• Se producen varios quesos con leche cruda, como el roquefort o el gouda, aunque cada normativa local determina qué precauciones de salud deben seguirse, como los procesos de añejamiento o envejecimiento del queso.

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