Definition & Betydelse | Tyska ordet SORBINSÄURE

Definition av SORBINSÄURE

1. (syror) sorbinsyra

Exempel på hur man kan använda SORBINSÄURE i en mening

• ein Salz der Sorbinsäure (E 200), beispielsweise Kaliumsorbat oder Calciumsorbat, die als Konservierungsmittel E 202 und E 203 bei der Lebensmittelherstellung verwendet werden.
• Gut löslich ist die Sorbinsäure auch in Alkoholen, konzentrierter Essigsäure (Eisessig), Aceton und Toluol.
• Um mikrobielle Risiken zu verringern, kann Flüssigei neben der Pasteurisierung auch mit einer anderen keimhemmenden oder -tötenden Methoden (Zusatz von Kochsalz oder Konservierungsstoffen: Benzoesäure, Sorbinsäure) behandelt werden.
• Natriumsorbat kann durch Umsetzung der Sorbinsäure mit Natriumhydroxid, Natriumethanolat, Natriumhydrogencarbonat, Natriumcarbonat oder einem anderen geeigneten Natriumsalz gewonnen werden.
• Calciumsorbat ist das Calciumsalz der Sorbinsäure, wird künstlich hergestellt und fand als Konservierungsstoff Verwendung.
• Konservierungsstoffe, jedoch nicht für Zigarren und nicht für Zigaretten, mit Ausnahme von Zigarettennahtleim und Tabakfolie: Sorbinsäure (E 200), Natriumsorbat, Kaliumsorbat (E 202) und Calciumsorbat (E 203), Benzoesäure (E 210) und Natriumbenzoat (E 211) para-Hydroxybenzoesäure-Ethylester (E 214), para-Hydroxybenzoesäure-Propylester (E 216) und deren Natriumverbindungen (E 215 und E 217).
• In der analytischen Chemie dient Thiobarbitursäure als Reagenz auf Sorbinsäure und zur Bestimmung des Biomarkers Malondialdehyd (MDA).
• Darüber hinaus hat er zur Aufklärung der Nachweisreaktionen für Äpfelsäure, Purine, Weinsäure, Isopropanol, Sorbinsäure und Citronensäure beigetragen.

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