Information om | Tyska ordet TEMPEH

Exempel på hur man kan använda TEMPEH i en mening

• Tempeh ist ein traditionelles Fermentationsprodukt aus Indonesien, das durch die Beimpfung gekochter Sojabohnen mit verschiedenen Rhizopus-Arten, also mit Hilfe niederer Schimmelpilze aus der Abteilung der Jochpilze und der Klasse der Zygomyceten entsteht.
• Dabei können sowohl vegetarische als auch vegane Lebensmittel tierischen ähneln oder diese nachahmen, weshalb der Begriff Fleischersatz sehr unterschiedliche Lebensmittel umfassen kann – von festfleischigen, aromatischen Pilzen wie Austernseitling, Gemüse wie Sellerie über glutamatreiche Würzmittel wie Sojasauce, proteinreiche, aber geschmacksneutrale Pflanzenprodukte wie Tofu, Tempeh und Seitan bis hin zu nur industriell herstellbaren Imitatprodukten aus texturiertem Soja, Quorn, Milch, Eiklar, Erbsen und weiteren Hauptzutaten.
• Pecel wird oft auch mit gebratenem Tempeh, Rempeyek, eine Art dünner Cracker aus Mehl mit einer Prise Bohnen oder Sardellen und gehackten Orangenblättern, serviert.
• Ähnlich wie Tempeh und Oncom wird Tempeh-Bongkrek aus Sojabohnen und Kokosnusspresskuchen mit dem Schimmelpilz Rhizopus oligosporus fermentiert.
• Damit der Tempeh die charakteristische Form eines rechteckigen Barrens oder Laibes annimmt und schnittfest wird, muss leichter Druck auf das Gemisch aus gekochten Sojabohnen und Starterkultur ausgeübt werden.
• Bos Otten verwaltetes Kriegsgefangenenlager mit etwa 66–70 Männern im Haus und in den Nebengebäuden des Fabrikverwalters der Tabakplantage Tempeh.
• Serviert wird mit hartgekochten Eiern oder Omelett, Salzkartoffeln, gebratenem Tempeh und Krabbenchips.

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