Definition & Betydelse | Spanska ordet PICADORA

Se solía pasar varias veces la carne por la picadora de carne con el objeto de graduar la fineza del producto final.
thumbPara ello, deshuesa la pieza, recorta las partes malas y corta la carne en filetes con el cuchillo según la cantidad solicitada por el cliente; pica la carne con la picadora para venderla al peso o para fabricar con ella albóndigas o hamburguesas; corta el jamón y otros embutidos en lonchas con la cortadora eléctrica; separa las costillas del costillar con el hacha de carnicero.
La carne de las berenjenas se pica en una picadora o se corta en daditos (esta variación a menudo se refiere como pinđur).
Uno de los escenarios más infames presentaba la ilusión de ratas vivas que se alimentaban directamente en una picadora de carne, mientras que la banda arrojaba hamburguesas crudas e hígados de pollo al público.
La carne se añade con sal común u otras sales efectivas como los nitritos a la cortadora o picadora de carne (si bien no se deja tan fina como para la brühwurst).
El comportamiento de "hacer trampa" depredando es análogo al mimetismo batesiano, donde un sírfido inofensivo imita a una avispa picadora, aunque con los roles invertidos.

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